今日もすぐれない天気。
この分だと、秋まき小麦→ライ麦→春まき小麦
の収穫が、間髪いれずの状態になりそう。
今日は、手際よく行くように、諸々の準備作業に勤しんだ。
そんな合間に
昨日に続き、保存食作りも。
今日は、キュウリのピクルスと、
ニンニクの醤油漬け。
キュウリのピクルス（酢漬け）
キュウリって苗を植える時は 本当小さいのだけど
最盛期（今頃）は とにかく 葉がシゲルしげる
油断していると キュウリが すぐに大きくなったりして
朝と夕方で全然大きさが違うのは あたりまえ
ピクルスにするキュウリは
細いめのや 形が変なのを 主に使う
我が家では このピクルス
そのままで食べるより 調味的に使うことが多い
ニンニクの醤油漬け
しっかり醤油がしみこんだニンニクは 料理の味付けに深みを持たせる
ニンニクのエキスがしみ出た 醤油も調味にグッド
毎年今頃 新ニンニクで つけ込む
パン酵房fu-sora