バジルを収穫 バジルペーストを作りました

2009-08-17

 今日は、パン屋が休み。
 秋まき小麦のキタノカオリがそろそろ収穫時なんだけども、雨が降っている。
 そんな日なので、ハウスで栽培しているバジルを収穫、
 バジルペーストを作った。


basil_1.jpg

 葉色は少し薄いめの緑 ぶ厚くて良い香り
 虫くいも無く 健康そうなバジル

basil_2.jpg

 パセリも収穫

basil_3.jpg

 入れる材料は これだけ
 あと保存性のため 塩が少し

basil_4.jpg

 枝から葉っぱを1枚1枚取っていきます
 『こういうのんびりとした作業って好きかも』
 列車時刻ダイヤのような 次から次ぎの パン作業に比べれば
 と manaponの談

basil_5.jpg

 材料をブレンダーに入れて どんどん かき混ぜます

basil_6.jpg

 出来上がったバジルペーストは ビンに詰めて

basil_7.jpg

 ふたビン出来ました



 タネをまいてから100日目の作業、バジルペースト作り。
 こういうのんびりとした時間が好きです。

 ハウスでは、バジルの隣にあるキュウリもたくさん穫れています。
 今度は、ピクルスも仕込みます。

 8月の半ばを過ぎると、北海道には、もう秋の音が忍び寄ってきます。
 秋の後は、当然長い冬。
 こんな風な保存食作りは、長い冬のために必要な作業なのです。


 ~ バジルペースト fu-soraのレシピ ~

★材料★

 バジル 100グラム
 オリーブオイル 100グラム
 パセリ 10グラム
 ニンニク 15グラム
 くるみ 50グラム
 塩 小さじ2分の1→1.5グラム

★作り方★

 材料をただひたすら混ぜます

★その他★

 使った後は、表面にオリーブオイルを薄く張っておくと保存性が良いです。





     パン酵房fu-sora




カレンダー
<< October 2019 >>
SunMonTueWedThuFriSat
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
検索
タグ
以前の記事
コメント
    ■いただいたコメントは、必ず読ませていただいております。
    ご感想・ご意見、コメントお待ちしております。
    コメント返しが遅くなってしまうこと、ご了承ください。
    ■記事に関連性の無いコメントと判断した場合、削除させていただくことがあります。
    何卒ご了承ください。

  • fu-sora
  • macha
  • fu-sora
  • natsumi
  • fu-sora
リンク