fu-soraの日々

2009-07-07
　晴れ　最低１２℃　最高２９℃

　昨日、今日と快晴。暑い。暑すぎる。
　とそんな中、豆畑の除草。汗汗。


　パン屋用に黒大豆、青大豆、白花豆、紫花豆、栗いんげんを植えている。
　あと貝豆を少しだけ植えている。

　その豆畑、５月下旬から続いた低温と降雨で発芽不良に見舞われ、２回まき直した。
　今年は、天候が不順すぎ。
　５月２０日から６月２０日にかけての１ヶ月間、いろんな種の蒔き時に
　雨が降らなかったのは、１０日間。
　しかも、５日雨が続いて、やんだと思ったら
　また雨が続くという天気。

　種まき作業を進めなくてはという焦りもあって、
　そのピンポイントの雨が上がった日で種まきをするという感じ。
　でもでも、種蒔いたらまた雨でしかも低温。
　土の中で種が腐ってしまうという始末。

　なので２回目のまき直し分は、
　セル苗にして畑に定植する方法をとることにした。

　発芽不良で、欠株になった部分にそのセル苗を定植していく作業が、今日の午前中で終了。
　以降は、伸び放題の雑草たちを取り除く作業。

　学校が終わった子どもたちに少し手伝ってもらった。
　結構、そらぽんの手際が良くて作業が速い。
　褒めたら、さらに速くなるのが子どもらしい。

　明日は雨が降る天気予報。
　また雑草が伸びそう。




　豆畑はこれぐらい
　全面真っ青
　どこに豆があるのか分かりません



　這いつくばって　株元の雑草を手で取り除きます
　畝間は　鍬で削ってしまいます



　これがセル苗　白花豆です



　こんな感じで　ひとつずつ植えていきます



　これは　６月６日　インゲン豆類を蒔いた時の様子
　そらぽんが　手伝ってくれました
　でも　この後の天候不順で
　発芽したのは　１割に達しませんでした



　これは　５月３０日　大豆を蒔いた時の様子
　播種機を押すのは　そらぽん
　この大豆畑　発芽不良で　この後廃耕にしました



　大豆畑には　こんな感じでキラキラテープを張ります
　カラスやハトが近づかない効果があります
　鳥たちは　発芽したての芽をほじくり出して食べるのが好きなようです
　でも発芽しなかったので　徒労に終わりました
　写真奥に　シカの姿が見えます。食事の時間のようです。



　今年は、豆畑で結構へこんだ毎日を送っています。
　とにかく自然には逆らえないというのが
　真正面から事実として突きつけられています。


　秋の収穫が良ければ
　こういう気持ちや苦労も忘れることが出来るのですが。


～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　畑の仕事に結構追われています。
　パンご注文の返信遅れております。申し訳ありません。
　順次、送信しておりますので、
　ご注文のお客さま今しばらくお待ちください。





　　　　　パン酵房fu-sora

2009-07-05
　曇り後晴れ　最低１６℃　最高２６℃

　ふうちゃんの誕生日ネタが続く。

　今日は、そらぽん企画のふうちゃんの誕生日パーティ。
　と言っても、家族でケーキを食べて、ご飯を食べるだけなんだけども。


　３０日の誕生日は、
　そらぽんが翌日から修学旅行、
　ふうちゃんが、期末試験だったので
　ケーキとプリンを食べただけ（それで十分かもしれないが）。

　そらぽん手作りプレゼントが出来上がってなかったのもあって、
　正式には、今度の日曜日（今日のこと）にしようと決まっていた。


　今日は、
　ケーキも美味しかったけども、
　ハンバーグが美味しかった。

　そらぽんありがとう。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～



　３０日に食べたの
　さくらんぼは　敦賀のばあちゃんから送ってきた
　いちごは　自然農法（実際は放任栽培？）
（ここの大家さんのばあちゃんが昔植えたのが今も勝手に生えてる状態、すごく甘い）

　タマゴは　４羽いるトリ子ちゃんたちの
　白身はシフォンケーキ
　黄身はプリンに

　夕飯の後にこれをいただいた　別腹らしい



　これは　今日の
　ふうちゃんリクエスト　タルト
　ハスカップとワイルドストロベリー少しだけ付き
　夕飯の後　やっぱり別腹とのこと



　コーヒ豆を挽いてくれます
　至れり尽くせり



　コーヒー豆は　誕生日プレゼント
　大阪在住時代の　行きつけ喫茶店
　音工房より
　同梱のＤＶＤでマスターのお姿確認
　白髪が増えたようだが　元気そうだ





　　　　　パン酵房fu-sora

2009-07-04

自家製ミントが穫れる間だけ
ショコラ・マント（チョコレートとミントのパン）を焼くことにしました。

チョコレートにオーガニッククーベルチュールを使用。
ミントの爽やかさとチョコレートって、やっぱりよくあいます。


　ショコラ・マント　１個４００円







　　　　　パン酵房fu-sora

2009-07-02

　先日のブログでも書きましたが、
　パン酵房fu-soraは、満２歳になりました。


　告知のとおり
　キャンペーンを行います。


　食事パン　＆　farmで穫れたパン　２０％オフ

　期間は、
　本日　～　７月７日（火）
　ご注文分まで

　ご注文は、
　インターネット、ＦＡＸ、お電話からどうぞ


　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　パン酵房fu-soraは、農家のパン屋です。
　小麦やライ麦、ジャガイモ、カボチャ、豆などなど
　パンに使う材料は、出来る限り自家製を使用しています。
　（ショップＨＰには、パンの材料自家製割合を記載しているのでご覧ください）


　パン酵房fu-soraでは、
　どのパンにも、育てた麦を石臼で自家製粉したものを使用しています。
　その味わいは深く、
　本当の麦の味と香りを感じることができるものとなっています。


　今回は、
　特にその麦の味わいと香りを楽しんでいただきやすいパンたちを
　食事パンを中心に
　価格２０％オフとさせていただきました。

　この機会に
　大型の食事パンをお試しいただければと思います。
　麦の味を再認識できるはずです。
　
　
　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

『自家製石臼挽き粉１００％のパン』

　★★食事パン★★

　　ペイザンヌ・カンパーニュ　ホール　　　１，９６０円　→　１，５７０円

　　ペイザンヌ・カンパーニュ　１／２カット　　　９８０円　→　７８０円

　　ライ麦入りカンパーニュ　ホール　　　１，５２０円　→　１，２２０円

　　ライ麦入りカンパーニュ　小サイズ　　　８８０円　→　７００円

　　パン・ド・セーグル（ライ麦１００）　ホール　　　１，８８０円　→　１，５００円

　　パン・ド・セーグル（ライ麦１００）　１／２カット　　　９４０円　→　７５０円

　　コンプレ１００(全粒粉のパン)　ホール　　　１，２００円　→　９６０円

　　コンプレ１００(全粒粉のパン)　小サイズ　　　７００円　→　５６０円


　★★farmで穫れたパン★★

　　ジャガイモのカンパーニュ　ホール　　　１，４８０円　→　１，１８０円

　　ジャガイモのカンパーニュ　小サイズ　　　８４０円　→　６７０円

　　パン・オ・ソジャ(黒大豆のパン)　ホール　　　１，４２０円　→　１，１４０円

　　パン・オ・ソジャ(黒大豆のパン)　１／２カット　　　７１０円　→　５７０円


『白いパン』

　★★食事パン★★

　　ペイザン　ホール　　　１，１００円　→　８８０円

　　ペイザン　１／２カット　　　５５０円　→　４４０円

　　カンパーニュ　　　７００円　→　５６０円

　　ブール　　　３００円　→　２４０円

　　パン・ド・ミ　半分（ひと山）　　　３９０円　→　３１０円

　　パン・ド・ミ　１本分（ふた山）　　　７８０円　→　６２０円





　　　　　パン酵房fu-sora

2009-06-30
　曇り時々雨　最低１６℃　最高１９℃

　パン酵房fu-soraをオープンして、今日でまる２年が経ちました。
　オープン日の６月３０日は、娘の誕生日。


　先日、お店に来ていただいたお客さまと話していたときに思っていたことです。

　お客さまには、よく聞かれることなのですが、
「小麦を作ってパンを作る」話。

　そんな話をするといつも身の上話のような話になってしまいます。
　私たち家族の昔話みたいな話なんですが。

　その詳しい話は、お店に来たときに聞いていただくことにして、
　そんな話をもうすぐ２年目を迎えるにあたりしていて、いろいろ思い出しました。


　８年前の４月に私たち家族は、京都から北海道に移り住んできました。

　大好きだった北海道に住みたい
　子どもは、やっぱり田舎で育てたい　
　小麦を作り、パンを焼きたい
　
　そんな願いを胸に北海道に移り住んできたのです。


　私自身、６月までは勤め人だったので、最初は、北海道に母と子二人だけで暮らし始めると言う、単身赴任状態でした。
　その単身赴任状態を終え、勤め人生活を終えたのが６月３０日です。


　北海道での生活は、娘が小学１年生というところから始まります。
　３年生までの最初の３年間は、私は農業研修生という見習いの立場を送りました。

　その後農家として独立します。
　娘が４年生から６年生になる３年間になるのですが、その間、農業をし、ひたすらパンに向く美味しい小麦を育てることに没頭する日々を送っていました。
　その３年間は、よく周囲に「いつパン屋始めるの？」と聞かれた期間でした。

　その質問をされるたび、「また同じことを・・・」と思うことしばし。
　自身、小麦作りになかなか納得行かず、
　少々疲れていたのかもしれません。

　小麦作りの面白さと奥深さに、どんどんと吸い込まれるように送る毎日も
　最後の１年は、念願のパン屋を始めるのに
　工房になる廃校舎の改装作業にかかっていました。


　娘が中学１年生になる移り住んで７年目に、
　念願のパン屋を始めることができました。
　そのパン屋も今日で、満２歳。

　パン屋の屋号には、
　fu-sora（ふう、そら）と二人に娘の名前の頭文字を使っています。
　娘の成長を見ながら、送ってきた北海道での生活。

　娘のために始めたパン焼きから始まった、
　小麦作りからのパン。


　９年目の北海道での生活。
　パン屋は、明日から３年目を迎えます。

　娘たちはどんどんと成長しています。
　そんな娘たちと同じく、パン屋も成長していきたいものです。

　６月３０日には、いつも思うことです。


～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

明日からパン酵房fu-sora
３年目を迎えキャンペーンを予定しています。
詳しくは、明日のブログでお知らせします。


今日から心機一転、出来るかぎりコメント返しも・・・
と思っています。
皆さまの声、お届けください。

今後ともよろしくお願いいたします。





　　　　　パン酵房fu-sora